Afrika El Sanatları ve Kültür Evi Derneğinde Afrika yemek kültürü tanıtıldı

Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında Afrika El Sanatları ve Kültür Evi Derneği'nde Afrika Yemek Kültürü etkinliği gerçekleştirildi. Afrika Kültür Evi Yönetim Kurulu Başkanı Zeliha Sağlam, derneğin Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan tarafından bir sosyal sorumluluk projesi olarak 2016 yılında kurulduğunu belirtti. Sağlam, Emine Erdoğan'ın 2005 ile 2016 yılları arasında Afrika'da yürüttüğü projeler sonucunda, Afrika'daki kadınların üretimlerini sergileyebilecekleri ve satabilecekleri bir pazar oluşturmak amacıyla bu yapının hayata geçirildiğini ifade etti.

Etkinlikte Başkent Üniversitesi Güzel Sanatlar, Tasarım ve Mimarlık Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Suna Timur Ağıldere, Afrika Yemek Kültürü üzerine bir sunum yaptı. Ağıldere, Afrika kıtasında 5 farklı mutfak coğrafyası bulunduğunu ve 2 bin dilin konuşulduğunu vurguladı. Yemek kültürünün kültürler arası iletişimde önemli bir rol oynadığına değinen Ağıldere, Afrika'da yemek kültürünün anaerkil bir yapıda olduğunu ancak erkeklerin de mutfakta aktif rol aldığını belirtti. Ayrıca, kıtanın üç denizle çevrili olması sebebiyle balık ürünlerinin yoğun tüketildiğini ve misafirperverliğin çok önemli bir unsur olduğunu aktardı.

Prof. Dr. Ağıldere ayrıca, kahve ve çay tüketimi üzerinden bir dengesizliğe dikkat çekerek, kahve sektöründeki değer zincirinin büyük kısmının tüketici ülkelerde toplandığını, şeker ve kahvenin ise sömürgeci izler taşıdığını söyledi. Program kapsamında Faslı şefler Bochra Kelily ve Vidad Kelily, kurabiye yapımını ve nane çayını katılımcılara tanıttı. Etkinliğin sonunda konuklara kurabiye, nane çayı ve Ruanda kahvesi ikram edildi.

Programa Atatürk Kültür, Dil ve Tarih Yüksek Kurumu, Atatürk Kültür Merkezi Başkanlığı, Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi, Başkent Üniversitesi Türk Mutfak Kültürü Merkezi ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi ile Bilkent Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Fakültesi Mutfak Sanatları Bölümü'nden akademisyenler ve şefler katılım sağladı.