Afyonkarahisar'da Türk mutfak kültürü atlası ve ansiklopedisi projesi tanıtıldı
8. Uluslararası Gastro Afyon Lezzet ve Turizm Festivali kapsamında düzenlenen etkinlikte, Türk Mutfak Kültürü Atlası ve Ansiklopedisi Projesi kamuoyuna sunuldu.
Afyonkarahisar'da düzenlenen 8. Uluslararası Gastro Afyon Lezzet ve Turizm Festivali'nin gala programında, Atatürk Kültür Merkezi Başkanlığı tarafından yürütülen "Türk Mutfak Kültürü Atlası ve Ansiklopedisi Projesi" tanıtıldı. Kentteki bir termal otelde gerçekleştirilen tanıtım etkinliğinde, Atatürk Kültür Merkezi Başkanı Doç. Dr. Zeki Eraslan ile bilim ve yürütme kurulu üyeleri hazır bulundu.
Türkçe, İngilizce ve Fransızca dillerinde hazırlanan projenin, Türk mutfağının uluslararası alandaki görünürlüğünü artırması, gastronomi diplomasisine destek vermesi ve somut olmayan kültürel mirası koruyarak gelecek nesillere aktarması hedefleniyor. Projenin dijital haritası, 7 coğrafi bölge ve 5 kıtada Türk mutfağının etkisini kapsayan 8 bölümden oluşurken, ansiklopedik kısmın ise 8 cilt halinde hazırlanması planlanıyor. Projeye dair tüm içeriklere tmkatlas.gov.tr adresi üzerinden erişilebilecek.
Çalışma kapsamında, UNESCO Gastronomi Yaratıcı Şehirler Ağı üyesi olan Afyonkarahisar'ın geleneksel yemekleri, yöresel ürünleri ve mutfak kültürü de proje dosyasında yer alarak dijital hafızaya kaydedildi.