Çok sıcak içecekler yemek borusuna zarar verebilir ve kanser riskini artırabilir
Uzmanlar, çok sıcak sıvıların mideye doğru inerken hücre zarlarına zarar verebileceğini söylüyor.
İngiltere'de gerçekleştirilen ve yaklaşık bir milyon kişinin katılımıyla yapılan bir araştırma, çay ve kahve gibi içeceklerin çok sıcak tüketilmesinin özofagus kanseri riskini artırabileceğini ortaya koydu. Oxford Üniversitesi tarafından yürütülen ve Uluslararası Kanser Dergisi'nde yayınlanan çalışma, 65 santigrat derece veya üzerindeki içecekleri potansiyel risk taşıyan "çok sıcak" içecekler olarak sınıflandırıyor. Araştırmaya göre, içeceklerini çok sıcak içenlerin kansere yakalanma riski, ılık içecek tüketenlere kıyasla yaklaşık üç kat daha fazla bulunurken, uzmanlar bu riskin genel olarak düşük olduğunu belirtiyor.
Çalışma kapsamında 977 bin 282 orta yaşlı bireyin verileri incelendiğinde, günde altı veya daha fazla sıcak içecek tüketmenin de riski artırdığı gözlemlendi. Çok sıcak sıvıların mideye inerken yemek borusunun iç yüzeyindeki hücre zarlarına zarar verebileceği ifade ediliyor. Baş araştırmacı Dr. Keren Papier, Güney Amerika'da mate adı verilen çok sıcak bitki çayının tüketimiyle ilgili yapılan çalışmaların da benzer bir bağlantıyı gösterdiğine dikkat çekerek, riskli sıcaklık seviyelerini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulduğunu belirtti.
İçeceklerin sıcaklığına dair farklı görüşler sunulurken, bir kahve bardağı üreticisi dışarıda içilen kahve için ideal sıcaklığın 49 ile 60 derece arasında olduğunu ifade ediyor. MTPak Coffee ise kahvenin daha uzun süre sıcak kalması amacıyla 82 derecenin üzerinde servis edilebileceğini belirtiyor. İçeceklerin güvenli bir sıcaklığa ulaşması için bekletilmesi önerilirken, Cancer Research UK yetkilileri endişe duyanların içeceklerin içilebilecek sıcaklığa düşmesini beklemesini tavsiye ediyor.
Araştırmacılar, çok sıcak içecek tüketiminin bırakılması halinde her 10 yemek borusu kanserinden bir veya ikisinin önlenebileceğini öne sürüyor. Yemek borusu skuamöz hücreli kanseri nadir görülen bir tür olup, Birleşik Krallık'ta nüfusun yaklaşık %1'i yaşam boyu bu riski taşıyor. Cancer Research UK'den Fiona Osgun, bu kanser türünün riskini azaltmanın en önemli yollarının sigara içmemek ve alkol tüketimini azaltmak olduğunu vurguluyor. Hastalığın belirtileri arasında mide ekşimesi, hazımsızlık, boğazda veya göğüste ağrı ile kilo kaybı yer alabiliyor.