Fransa'da yıl başından beri 4 bin 900'den fazla restoran iflas etti
Maliyetler ve enerji fiyatlarındaki yükseliş nedeniyle Fransa'da yılın başından itibaren 4 bin 900'ü aşkın restoranın iflasını açıkladığı kaydedildi.
Fransa'da yükselen maliyetler ve tüketicilerin alım gücündeki azalma, restoran işletmelerinin iflas sayılarını artırdı. Altares şirketinin verilerine dayanarak Le Monde gazetesinin aktardığı bilgilere göre, ülkede yılın başından bu yana 4 bin 900'den fazla restoran iflasını duyurdu. Bu rakam, geçtiğimiz yılın aynı süreciyle kıyaslandığında yüzde 7'lik bir artışa işaret ediyor.
Sektör temsilcileri, gıda ve et gibi ürünlerin maliyetlerindeki yükselişin yanı sıra, Rusya-Ukrayna Savaşı ile ABD ve İsrail'in İran'a yönelik saldırılarıyla tetiklenen enerji fiyatlarındaki artışın zorluk çıkardığını belirtti. Yaz aylarında yaşanan rekor düzeydeki hava sıcaklıkları dahi işletmelerin yaşadığı bu durumu değiştirmeye yetmedi.
Otelcilik Meslekleri ve Sektörü Birliği Başkanı Thierry Marx, her gün 25 restoranın kapandığını ifade etti. Marx, her gün 20 yeni işletme açılmasına rağmen bu yeni mekanların ev yemeğinden ziyade hazır yemeklere yöneldiğini dile getirdi.
Food Service Vision firmasının Yönetici Ortağı Florence Berger ise sektördeki dönüşüme dikkat çekti. Berger, geçmişte açılan restoranların kapananları telafi ederek toplam işletme sayısını artırdığını, ancak son birkaç aydır bu durumun değiştiğini ve yaşanan bu değişimin eşi benzeri görülmemiş olduğunu kaydetti.